Am Montag, 6. Februar 2023, fand im Bootshaus des Mainzer Rudervereins ein vom Olympiastützpunkt Rheinland-Pfalz/Saarland organisierter Ernährungsworkshop für Mainzer Spitzensportler*innen statt. Ernährungswissenschaftlerin Dr. Mareike Großhauser zeigte Leichtathlet*innen und Ruderer*innen in der Theorie und in der Küche, wie eine gesunde und ausgewogene Ernährung im Leistungssport aussehen kann.

Es wurde zeitweise eng in der Sportlerküche des Mainzer Rudervereins (MRV): Knapp 20 Athletinnen und Athleten des MRV und des USC Mainz sowie ihre Trainerinnen und Trainer fanden Platz zwischen Quinoa-Schüsseln und Rote-Beete-Saft. Darunter auch Niklas Kaul, amtierender Europameister im Zehnkampf. Alle sollten am Ende in den Genuss eines etwas anderen Fitnessgetränks auf Ingwer- und Apfelessigbasis kommen und einen eiweißhaltigen
Kakaotrink aus Kichererbsen und Erdnuss-Mus probiert haben. Für den Hauptgang mussten dann alle mithelfen: Sportartübergreifend wurde Gemüse geschnitten, Kräuter gehackt und mit nicht ganz alltäglichen Zutaten wie Chia-Samen und Ras el Hanout-Gewürz abgeschmeckt. Heraus kamen herzhafte Quinoa-Gemüse-Feta-Muffins, die nicht nur gesund und nahrhaft sind, sondern auch erstaunlich gut schmeckten.

Bevor Dr. Mareike Großhauser, Ernährungsberaterin am Olympiastützpunkt RheinlandPfalz/Saarland, den Kochlöffel schwang, versorgte sie die Athletinnen und Athleten mit wertvollen Infos zum Thema Darmgesundheit und gesundem Schlaf. Beides sind Faktoren, die sich mit einer gezielten und gesunden Ernährung positiv beeinflussen lassen und die gerade für Spitzensportler von besonderer Bedeutung sind, um dauerhaft leistungsfähig zu bleiben. So ließen sich mit ausgewählten Obst- und Gemüsesorten oder Nüssen Entzündungen im Körper gezielt bekämpfen. „Ziel ist es immer, möglichst viele unterschiedliche Darmbakterien im Körper zu kultivieren“, so Dr. Großhauser. Das lasse sich durch eine abwechslungsreiche + Ernährung erzielen, die im Kopf beginnt: „Nicht immer nur zur Lieblingsapfelsorte greifen, sondern auch mal zu Boskop, Cox-Orange oder Granny Smith.“

Die richtige Ernährung kann zudem den Schlaf verbessern. Ohne gesunden und ausreichenden Schlaf kann der Körper nicht regenerieren oder Verletzungen heilen. Auch hier gebe es Lebensmitteln, die den Serotonin-Spiegel anheben und den Schlaf fördern. Die Ernährungsberaterin empfiehlt: „Versucht es mal mit Kiwis“.

Sportgerechte Ernährung ist im modernen Hochleistungssport ein wichtiger Baustein – ob im Training, Wettkampf oder bei der Regeneration. Nur mit einer auf den eigenen Körper abgestimmten und am individuellen Energiebedarf ausgerichteten Ernährung mit natürlichen Eiweißen können mögliche Leistungsreserven abgerufen werden.